Nel corso del 2024 il prezzo del cacao è aumentato di circa il 170% segnando un nuovo record in un mercato che lo vedeva già come uno dei prodotti più cari nel settore agroalimentare. La causa sono certamente le nuove condizioni climatiche che hanno fortemente diminuito la produzione, a fronte di una domanda che invece è restata stabile. Ma non basta. A rendere la situazione ancora più straordinaria c’è una forte speculazione laddove vengono fatti i prezzi. Come se non bastasse la stessa sorte è toccata negli ultimi anni anche a un altro prodotto centrale per l’industria cioccolatiera torinese: le nocciole. Qual’è lo stato della situazione? Cosa immaginare per il futuro? Come rispondere a questa situazione? Sono solo alcune delle domande che ci porremo in questa tavola rotonda con alcuni dei massimi esperti del settore.